JЭлли кәмпитнегізінен судан, қанттан немесе крахмал қантынан жасалған, қоюлатқыштар сияқты тағамдық қоспалармен толықтырылған, жеміс-жидек және көкөніс өнімдері, сүт және сүт өнімдері сияқты шикізатпен немесе шикізатсыз және өңдеу процестері арқылы өңделген желе тағамының бір түрі. еріту, араластыру, толтыру, зарарсыздандыру, салқындату және т.б. Желатиннің гельдік әсерімен желе толығымен қатады. Түрлі пішіндер мен пішіндер әртүрлі дайын өнімдерді шығару үшін пайдаланылуы мүмкін.
Өндіріс процесі:
1. Желе дайындау
2. Желе сұйықтығын қалыптау
3. Желеді орнату
4. Қалыптан шығару және безендіру
Желенің артықшылығы - оның төмен энергиясы. Оның құрамында ақуыз, май және басқа да энергетикалық қоректік заттар жоқ дерлік. Артық салмақтан арылғысы келетін немесе сымбатты болғысы келетіндер оны оңай жей алады.
Желенің тағы бір артықшылығы ішек флорасын реттеу, бифидобактериялар сияқты жақсы бактерияларды көбейту, ас қорытуды және сіңіруді күшейту және аурудың ықтималдығын азайту үшін кейбір желелерге қосылады. Сауалнамаға сәйкес, қытайлықтардың көпшілігі күнделікті рационында нормадан жоғары майлы және энергиясы жоғары тағамдарды тұтынатын әдеттегі құбылыс. Сондай-ақ көкөністер мен жемістерді уақытында толықтыру мүмкін болмаған кезде ас қорытуды жақсарту үшін көбірек желе жеу жақсы таңдау болып табылады.